Acido urico ed alimentazione

Posted by on Mag 30, 2015 in Il medico risponde | 0 comments

Vorrei sapere cos’è l’acido urico e se si produce unicamente attraverso l’alimentazione.

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L’acido urico è un prodotto del metabolismo e si forma dalla ossidazione delle purine. La sua concentrazione nel sangue dipende essenzialmente dal bilancio tra produzione ed eliminazione. Un aumento del livello di acido urico nel sangue (chiamato iperuricemia) può essere dovuto ad una produzione eccessiva da parte dell’organismo, una diminuita escrezione attraverso i reni, oppure una combinazione dei due meccanismi. Il ruolo dell’alimentazione è controverso. E’ comunque indubbio che una alimentazione ricca di purine favorisce l’accumulo di questo metabolita. Le purine sono essenzialmente contenute nei cibi di origine animale. Particolarmente ricchi di purine sono crostacei, sardine, acciughe, fegato, selvaggina, salumi ed insaccati in genere oltre alla carne. Pasta, riso, ortaggi, verdura, frutta, latte e derivati del latte, come i formaggi, hanno invece un basso contenuto di purine.

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